Bếp Nhà Gà: Kem Cà Phê (Không Dùng Máy Làm Kem)

Mình nghe Mẹ và bạn bè ở Việt Nam than thở là mấy hôm nay trời trở nên nóng quá. Thời tiết ở Mỹ dạo này cũng chẳng dễ chịu bao nhiêu. Mới 2 tuần trước bên mình thật lạnh, ban ngày ra ngoài vẫn phải mặc áo khoác thế mà 2-3 hôm nay nhiệt độ lên cao, cứ ngồi trong xe một hồi là mồ hôi nhễ nhại. Vậy là tự tìm cách "giải nhiệt" thôi. Bên cạnh trà đá, smoothie, yogurt và các loại nước trái cây khác thì kem là một cách giải nhiệt hiệu quả.

Mình là một đứa thích đồ béo, ngọt và tất nhiên là không bao giờ từ chối các món kem ^^. Thỉnh thoảng hai vợ chồng mình vẫn mua các hộp kem hiệu Häagen-Dazs, loại này thì ngon khỏi nói, thơm phức và béo ngậy. Ngay cả trên chuyến bay mình về Việt Nam dịp Tết vừa rồi, hãng Cathay cũng phục vụ kem Häagen-Dazs là món tráng miệng.

Bên cạnh các loại kem trái cây thì theo mình kem cà phê là một loại rất ngon và phổ biến. Ngay cả những người không "hảo" cà phê như mình thì mình tin rằng vẫn sẽ thích kem này. Theo cách làm này, kem rất mịn, thơm và rất béo. Bạn có thể tuỳ ý sử dụng/hay không rượu Rum trong công thức này. Rượu Rum giúp kem thơm hơn chứ không phải là yếu tố quyết định món kem có thành công không. Cách làm đơn giản, nhanh gọn và kết quả thì "miễn bàn". Nhâm nhi từng muỗng kem tan chảy trong miệng mà cứ như thấy "thiên đường" ấy ^^. Bạn cũng hãy thử "giải nhiệt" cho gia đình bằng món kem này nhé!

Nguyên liệu:

_ 300 grams kem tươi (heavy whipping cream).
_ 180 grams sữa đặc có đường.
_ 10 grams bột cà phê hoà tan (instant coffee).
_ 20 grams sữa tươi không đường.
_ 5 muỗng cà phê rượu Rum (tuỳ ý).

Cách làm:

Trước khi làm kem nên cho hộp nhựa/ hộp thuỷ tinh đựng kem vào ngăn đông tủ lạnh từ 3-4 tiếng đồng hồ.
Trước khi làm kem 5 phút thì nên cho âu nhôm và que đánh trứng vào tủ lạnh.
1. Đun nóng sữa tươi rồi cho sữa vào một chiếc bát. Cho cà phê vào và khuấy cho tan cà phê. Để nguội.

2. Cho kem tươi (giữ lạnh cho đến lúc làm) vào âu nhôm rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem bông đặc.

3. Cho sữa đặc có đường và rươụ Rum (nếu dùng) vào bát cà phê. Dùng muỗng khuấy cho hỗn hợp hoà quyện.

4. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp cà phê vào âu kem tươi. Dùng spatula hoặc thìa gỗ nhẹ nhàng khuấy theo một chiều, đảo từ dưới đáy âu lên trên cho kem tươi phủ hỗn hợp cà phê. Cuối cùng chúng ta sẽ có một hỗn hợp mịn màng.