Tuy nhiên hai vợ chồng mình ít khi ăn cháo, chỉ trừ những lúc ốm đau hay mệt mỏi thì mới có món này. Do đó mình nghĩ ra món mới với món cá bớp thay vì cháo hay lẩu. Thường thì ăn với cơm nóng thì món kho là ngon nhất nên mình quyết định đem đi kho tộ, sẵn trong nhà có cải chua nên cho cải kết hợp cùng. Kết quả ngon ngoài sự mong đợi, cá thơm và béo, kết hợp với cải mặn mặn, chua chua thì bổ sung và hài hoà lắm. Vì anh xã nhà mình không thích da cớ bớp (hơi dày và vảy) nên mình bỏ da và cắt miếng như quân cờ để đem kho. Còn những ai có thể ăn được da thì để nguyên da và không cần cắt miếng.
Nguyên liệu:
_ 200 gram cá bớp ( 1 khoanh cá to).
_ 100 gram cải chua, rửa sạch cho bớt mặn và cắt miếng vừa ăn.
_ 1 muỗng súp nước mắm.
_ 1 muỗng cà phê xì dầu.
_ 1 muỗng cà phê ớt bột hoặc 1 trái ớt tươi cắt miếng.
_ 1 muỗng cà phê tiêu.
_ 1 muỗng súp đường nâu (hoặc có thể thay bằng đường cát trắng).
_ 1 gốc hành lá đập dập.
_ 3 tép tỏi đập dập.
_ 1 muỗng cà phê đường thốt nốt (để tạo màu cho đẹp, nếu không có cũng chẳng sao).
_ 1 muỗng cà phê dầu ăn (để làm cá không bị khô khi kho).
_ 1/2 chén nước sôi.
_ 1 nhánh hành lá cắt nhỏ để trang trí sau.
Cách làm:
1. Cá làm sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với nước mắm, xì dầu, đường, tiêu, ớt, tỏi, gốc hành lá và đường thốt nốt. Sau cùng là cho dầu ăn vào rồi trộn đều. Để cá thấm gia vị khoảng 30-45 phút.
2. Sau khi cá thấm gia vị thì cho nồi cá lên bếp đun với lửa lớn. Đợi khi nước sôi thì cho 1/2 chén nước sôi vào. Lại đun cho nồi cá sôi lại lần nước. Lúc này có thể nêm nếm lại cho vừa ăn, sao cho nồi cá mặn mặn, ngọt ngọt là được. Để lửa riu riu và đậy nắp nồi cá. Đun khoảng 15 phút.
3. Cho dưa cải vào nồi cá. Tiếp tục đun khoảng 20-25 phút với lửa nhỏ cho cá và dưa cải thật thấm và nước đã cạn bớt. Cá chín thì cho hành lá xắt nhỏ vào đảo đều, tắt bếp và dùng nóng với cơm.
minh cung o mien trung, gia dinh minh cung hay an ca bop, nho co cong thuc cua ban ma minh kho ca ngon lam!
ReplyDeleteCảm ơn bạn đã thích công thức của mình nhé! Cá ngọt và béo mà kết hợp với cải chua thì hết ý đúng không?! ^^
ReplyDeleteCòn cá bớp không ? nấu canh chua cho chị xin 1 tô đi em :)
ReplyDeleteÔi cảm ơn Chị! Em không nghĩ ra là cá bớp mà nấu canh chua thì hết ý mất! Để tuần sau em nấu rồi mời Chị nhé! ^^
DeleteNếu có thể thì làm cái lẫu chua cá bớp rồi luộc tí bún , chút nước mắm mặn với ớt cay . Hai vợ chồng lai rai ...cho chị xin cái ghế ngồi ké làm 1 chén là chị thoã mãn rùi :)
DeleteNghe Chị tả làm em ghiền quá! Chắc hông đợi nổi tuần sau đâu. Cuối tuần này em làm luôn! Vừa rồi nhà chị có lẩu cá hồi làm em cũng ghiền quá. Trời mát mát, lạnh lạnh mà ăn lẩu thì hết ý Chị há! ^^
ReplyDeleteĐọc bài của bạn xong thì mình đi mua cá bớp về kho. ngon hết ý. cảm ơn nhé!
ReplyDeleteThis comment has been removed by the author.
DeleteWelcome bạn! Vậy là có thêm một món mới với cá bớp rồi bạn há! ^^
DeleteMới kho xong nồi cá! Ngon quá bạn à! cảm ơn nhé!
ReplyDeleteNấu canh chua cá bớp chưa zậy người đẹp ....kéo ghế ngồi sẳn chờ mà chẳng thấy là sao :) đừng nói là chủ nhà ăn ngon quá trốn ăn 1 mình hết rùi nha :)
ReplyDeleteAnh xã đi công tác rồi Chị ơi, đợi chàng về thì làm luôn nồi lẩu "cho hoành tráng"! ^^
Deletevậy là phải chờ cho đến khi chàng về mới được ăn ké đó hả ....hic......làm hổm giờ chị thèm muốn chết luôn nè :)
Delete
ReplyDeleteca bop ten tieng my la gi em? chi o my muon mua de kho ma khong biet ca gi? cam on em