Sườn Ram Mặn

Nguyên liệu:
+ 250gr sườn heo, rửa sạch, cắt miếng 2x3 cm.
+ 1 muỗng tỏi bằm, 1/2 củ hành tím bằm.
+ 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng dầu hào.
+ 2 muỗng đường, ít ớt bột hoặc tương ớt.
+ nước dừa (nếu có).
+ tiêu, dầu ăn , mè rang (nếu thích)

Cách làm:

+ Cho sườn vào tô rồi cho tỏi, hành, mắm, dầu hào, 1 muỗng đường vào tô trộn đều, đậy nắp vào cho vào tủ lạnh ướp khoảng 20' cho sườn thấm gia vị.

CHẶT SƯỜN VỪA ĂN RỒI ƯỚP GIA VỊ

+ Bắc chảo dầu lên bếp, cho muỗng đường còn lại vào khuấy tan, để lửa vừa, cho đường tan và có màu. Cho sườn vào đảo cho săn lại. Đổ hết nước gia vị trong tô vào. Nấu sôi rồi cho thêm nước dừa hoặc nước lạnh( ở đây mình không mua được nước dừa, dùng nước lạnh, sườn ram xong vẫn rất ngon). Để lửa lớn, nước sôi lên rồi hạ lửa, để sườn thấm dần, đến khi chỉ còn 1/4 lượng nước ban đầu.Cho ớt và tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.
+ Cho sườn ra đĩa, mình rắc thêm tí mè đã rang vàng lên, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Hôm nào trời lạnh lạnh, nấu món này với cơm nóng là tuyệt nhất. Ông xã cứ tấm tắc khen sườn đậm đà, và ăn liền mấy chén cơm. :))