
Chiều thứ 6 cuối cùng
trước khi bắt đầu Spring semester, mình lôi bột, lôi đường lôi khoai mì ra làm bánh
khoai mì nướng để cuối tuần hai vợ chồng ở nhà, buồn buồn còn có món mà nhâm
nhi với tách trà! Có sẵn 2 bịch khoai bì đông lạnh mua ở Cali nên bánh làm
nhanh gọn lắm! Chỉ khi không có sẵn khoai đã bào thì mới vất vả bào khoai thôi!
Mình bớt được công đoạn này nên khoẻ lắm! 2 tiếng buổi chiều đã làm được ổ bánh
bông lan cuộn, hấp ít bánh bèo để mai ăn sáng và nướng 1 khay bánh khoai mì!
Công thức thì ghi lại đây để bất cứ khi nào thèm vị thơm bùi của bánh khoai mì
nướng thì dễ dàng tìm lại và làm ngay!
Nguyên liệu:
_ 2 bịch khoai mì bào sẵn (tổng cộng
khoảng 900 gram). Ai không có khoai mì bào sẵn thì chịu khó mua khoai về, lột vỏ,
ngâm nước, rồi bào nhé.
_ 250 gram đường cát trắng.
_ 2 muỗng canh (table spoon) sữa đặc.
_ 50 gram bơ lạt để làm bánh và ít
bơ để xoa khuôn.
_ 50 gram đậu xanh không vỏ.
_ 250 ml nước cốt dừa.
_ 2 muỗng canh bột năng.
_ ½ muỗng cà phê vani.
Cách làm:
_ Cho đậu xanh và ít nước vào nồi
nấu chín. Khi đậu chín thì đem trộn với khoai mì, đường, bơ, sữa, nước cốt dừa.
Trộn đều tay rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó cho hỗn hợp ra tô,
cho bột năng và vani vào trộn đều.
_ Bật lò nướng 375 độ F (khoảng
190 độ C) trước. Thoa bơ vào khuôn rồi cho hỗn hợp khoai vào khuôn. Sau đó quét
thêm 1 lớp bơ mỏng lên trên mặt bánh. Cho vào nướng khoảng 40 phút sau đó chuyển
sang lửa trên (broil) nướng thêm khoảng 5 phút cho mặt bánh vàng. Tắt lò, lấy
bánh ra để nguội, cắt miếng.
P/S: Bánh này ăn thơm, mềm và ngọt.
Rất thích hợp khi nhâm nhi cùng một tách trà nóng! Ở Sài Gòn thì dễ dàng bắt gặp
món bánh này trên những chiếc xe đẩy trên đường, khoảng vài ngàn là có một lát
bánh thơm tho để ăn vặt rồi! Người xa xứ thì khó lắm để tìm được những miếng
bánh “dân dã quê hương” này, bởi vậy…khi nhớ, khi thích, khi thèm hương vị bánh
thì…..vào bếp thôi!
cam on bep nha ga nhe! minh moi nuong banh ra, rat thom ngon!
ReplyDeleteBạn làm mình cũng thèm món bánh này quá! Lâu rồi không làm, chắc phải sớm lăn vào bếp thôi! ^^
DeleteBánh này có thể thêm một ít dừa bào sợi vào được không bạn nhỉ?
ReplyDeleteMặc dù dừa bào thường làm bánh lợn cợn nhưng vẫn cho vào được bạn ah!
ReplyDelete