Từ ngày muối trứng thường xuyên ở nhà thì món cơm rang của mình có thêm trứng muối. Anh xã nhà mình cũng thích món này, bởi cơm rang trứng muối khá ngon, vị trứng bùi bùi, béo béo bao bọc quanh các hạt cơm khiến món ăn thật đậm đà và hấp dẫn. Nếu trong nhà còn cơm nguội và trứng muối thì bạn hãy thử món này nhé!
Nguyên liệu:
_ 2,5 chén cơm nguội lớn (khoảng 2,5 cups).
_ 150 grams tôm cắt bỏ đầu và đuôi, xắt hạt lựu.
_ 3 lòng đỏ trứng muối (mình dùng trứng gà nên lòng đỏ hơi nhỏ, nếu bạn dùng trứng vịt muối thì có thể dùng 2 lòng đỏ). Cách làm trứng muối TẠI ĐÂY .
_ 3 cọng hành lá rửa sạch và xắt nhỏ.
_ 1,5 muỗng canh dầu ăn.
_ 1,5 muỗng cà phê nước mắm.
_ 1/2 muỗng cà phê tiêu.
_ 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tuỳ ý, gia giảm theo khẩu vị).
_ 3 tép tỏi băm nhỏ.
Cách làm:
1. Đun sôi nồi hấp rồi cho lòng đỏ trứng muối vào nồi hấp khoảng 10 phút. Lấy chén trứng muối ra khỏi nồi. Dùng thìa dằm trứng cho mịn. Để qua một bên.2. Cho dầu ăn vào chảo, đun với lửa trung bình - lớn cho dầu nóng. Cho tỏi băm vào đảo đều cho tỏi thơm và chuyển sang màu vàng nâu.
3. Cho tôm vào xào cho đến khi tôm chín (khoảng 1- 2 phút).
4. Cho lòng đỏ trứng (đã nghiền mịn) vào, đảo đều cùng tôm.
5. Cho cơm vào và đảo đều khoảng 1-2 phút cho cơm nóng và hoà quyện với trứng và tôm.
6. Cho nước mắm, tiêu và ớt bột vào trộn đều.
7. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Tip: Lúc sơ chế tôm, bạn nên giữ lại phần gạch ở đầu tôm để khi xào với cơm, món cơm rang có màu vàng cam bắt mắt! Chúc mọi người ngon miệng! :)
No comments: