Bữa cơm nhà mình thường có một món mặn, món rau (luộc hoặc xào) và canh.Mình thường luân phiên thay đổi món mặn với gà, heo, bò..v..v.và một trong những món ngon, đưa cơm và được yêu thích trong nhà mình là món sườn non kho trứng cút. Sườn kho thấm gia vị, mang đầy đủ vị mặn ngọt kết hợp với trứng cút béo ngậy thơm tho rất ư là hấp dẫn.
Mình thường thích kho sườn hơn kho thịt (thịt đùi hay ba chỉ) vì sườn vẫn còn có miếng xương bên trong nên có cảm giác ít thịt hơn và ăn ít ngấy hơn. Món ăn ngon, dễ làm và ít tốn thời gian; nếu thích món kho mặn ngọt thì bạn hãy thử để xem có thích như mình không nhé!
Nguyên Liệu:
_ 350 grams sườn non._ 10 quả trứng cút.
_ 1 + 1/2 muỗng canh nước mắm.
_ 1/2 muỗng canh đường.
_ 1 muỗng cà phê tiêu.
_ 3 tép tỏi băm nhỏ.
_ 1 quả ớt hiểm đập dập.
_ 1/2 chén nước dừa.
_ 2/3 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê đường nâu.
_ hành lá xắt nhỏ.
Cách làm;
1. Trứng cút luôc chín, bóc vỏ, để riêng.2. Sườn non rửa sạch với muối, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Để ráo nước hoặc dùng giấy lau khô.
3. Uớp sườn với tỏi băm, ớt, nước mắm, tiêu và đường khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
4. Cho dầu ăn và đường nâu vào nồi. Mở lửa nhỏ và cho nồi lên bếp. Đun dầu ăn và đường cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián (lưu ý để nguyên đường, không dùng muỗng đũa khuấy) thì gắp từng miếng sườn cho vào, chiên sơ 2 mặt sườn cho sườn săn lại và có màu vàng nâu đẹp mắt.
5. Cho hết phần nước ướp sườn vào nồi, mở lửa lớn và đun đến khi nồi sườn sôi lên thì cho nước dừa vào. Tiếp tục đun đến khi nồi sườn sôi lại lần nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho trứng cút vào nồi sườn. Hạ lửa nhỏ. Đậy nắp nồi và kho đến khi nước sền sệt, sườn và trứng cút thật thấm gia vị.
Sườn dọn nóng ra bát, rắc thêm ít hành lá xắt nhỏ (nếu muốn).
Sườn kho trứng cút đậm đà, bổ dưỡng và thơm ngon. Sườn kho dùng cùng cơm nóng và rau luộc là đã đủ đầy cho một bữa ăn ngon miệng rồi.
Chúc các bạn thành công và hài lòng với món ăn! Nếu có câu hỏi hay góp ý thì hãy để lại lời nhắn bên dưới hoặc ở Facebook Page của Bếp Nhà Gà nhé!
No comments: